Un giorno Speciale

Oggi è il compleanno di mia mamma e, nonostante i festeggiamenti e le abbuffate degli ultimi giorni, non potevo farle mancare una torta di compleanno.
Ho preparato la sua preferita, una torta di mele, provandone una nuova deliziosa versione.

INGREDIENTI (TORTIERA 22 CM DI DIAMETRO)
4 mele
150 gr di farina
150 gr di zucchero
125 gr di burro
1 bustina di lievito per dolci
2 uova
1 bicchiere di latte
1 pizzico di sale
1 limone non trattato

Ho sbucciato 3 mele e le ho tagliate a fettine sottili, le ho raccolte in una ciotola bagnandole con il succo del limone, al quale prima ho grattugiato la buccia, facendo attenzione a non "prelevare" la parte bianca.
In una casseruola ho versato il latte con il burro a tocchetti e ho fatto fondere a fuoco dolce.
Ho lavorato la farina con le uova, lo zucchero, il lievito e il sale, ho incorporato il latte con il burro continuando a mescolare e infine le mele e la buccia del limone.
Ho rivestito una tortiera di carta forno, ho versato il composto e decorato la torta con la restante mela tagliata a fette intere.
Ho infornato in forno statico già caldo a 180 gradi per 45 minuti, tenendo controllata la cottura.
Ho aspettato che la torta si intiepidisse e l'ho tolta dalla tortiera.
Infine ho spolverizzato con dello zucchero a velo e servito.

Tantissimi Auguri Mamma..

Tortino di Patate e Cipolle

Attenzione..se non vi piacciono le cipolle, o non piacciono ai vostri ospiti, direi che questa non è proprio la ricetta che fa per voi, ma penso che con un pizzico di fantasia, si possano sostituire le cipolle con qualche altro ingrediente e ottenere un risultato altrettanto soddisfacente.
Io amo l'abbinamento patate e cipolle e, questo tortino, è una vera goduria.
L'ho trovato sul libro di Benedetta Parodi "E' Pronto!" e penso sia un'ottima idea anche per il pranzo di Natale come antipasto o aperitivo.
Io ho apportato una piccola modifica alla ricetta originale, mettendo la fontina al posto della raspadura.

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE:
750 gr di patate
125 gr di fontina
2 cucchiai di senape
2 cipolle bianche
rosmarino qb
80 gr di burro+quello per la teglia
sale
pepe

Ho lavato, sbucciato e affettato le patate a fettine sottilissime e le ho riposte in una bacinella con acqua fredda.
Ho tritato le cipolle e le ho fatte stufare con una noce di burro in un'ampia pentola.
Ho sciolto il restante burro in un pentolino, l'ho trasferito in una ciotolina con 2 cucchiai di senape e il rosmarino sminuzzato.
Ho messo sul fondo di una teglia di 20 cm di diametro la carta forno, ho imburrato, e ho messo la metà delle patate ben asciugate, salate e pepate.
Poi ho aggiunto tutte le cipolle, la fontina a pezzettini, il resto delle patate salate e pepate e la restante salsa.
Per rendere il tortino ancora più bello ho disposto alcune delle patate in verticale all'interno della teglia lungo tutto il bordo in modo da formare una vera e propria corona intorno al tortino.

Ho infornato per 45 minuti in forno pre riscaldato statico a 200 gradi.

Spaghetti Integrali con Crema di Piselli e Petali di Prosciutto

Questi  spaghetti integrali sono buonissimi, il sapore dolce della crema di piselli si sposa benissimo con quello sapido del prosciutto cotto passato in padella e sono velocissimi da preparare.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr di spaghetti integrali
250 gr di piselli surgelati
2 fette di prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
ricotta salata
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
In una pentola capiente ho lessato gli spaghetti integrali in acqua bollente salata, nel frattempo ho passato i piselli in padella con un filo d'olio, sale e pepe.
Una volta cotti, ho frullato i piselli con olio e parmigiano e ho aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura della pasta in modo da ottenere una crema.
In una padella anti aderente leggermente oliata ho messo il prosciutto cotto a pezzettini e l'ho fatto cuocere.
Ho scolato la pasta, lasciandola molto bagnata, l'ho saltata in padella con la crema di piselli, ho impiattato e decorato con i petali di prosciutto, la ricotta salata e il pepe.

Salame?..Si..ma di Cioccolato..

Quando ho voglia di un dolce veloce da realizzare e che non abbia bisogno di troppi ingredienti, preparo il salame di cioccolato.
Direi che non c'è niente da aggiungere, cioccolato, noci e biscotti, la ricetta della felicità.

INGREDIENTI:
130 gr di cioccolato fondente
50 gr di burro
150 gr di noci
10 biscotti secchi

Ho sciolto a bagnomaria il cioccolato con il burro, ho tritato le noci con i biscotti e li ho uniti al composto di burro e cioccolato.
Ho posto il tutto in frigorifero dopo aver mescolato bene e dopo mezz'ora ho tolto dal frigorifero il composto, gli ho dato la forma del salame e avvolto nell'alluminio.
Ho posto in congelatore fino al momento del consumo.

Capresine di Castagne

Sale e Pepe è fantastico, le foto sono stupende e accompagnano il lettore in un percorso di gusti, profumi e sapori.
Nel numero di dicembre ho trovato 3 pagine dedicate a Chiara Maci, "La passione di Chiara" e, come sempre, ho trovato le sue ricette semplici ma originali e ho deciso di preparare le capresine di castagne.
Penso possano essere un'ottima proposta per le feste che stanno per arrivare, per sostituire la classica torta e proporre invece un dolcetto monoporzione.
Sono buonissime, morbide e umide, le castagne e le mandorle tritate si sentono all'interno delle tortine ad ogni morso.

INGREDIENTI PER 7 CAPRESINE:
250 gr di castagne già cotte e conservate sotto vuoto
80 gr di burro salato
140 gr di zucchero semolato
60 gr di mandorle pelate
2 uova
40 gr di cacao
zucchero a velo
sale
Ho frullato le castagne e tritato le mandorle. Ho fuso il burro e ho sgusciato le uova separando i tuorli dagli albumi.
Ho unito ai tuorli lo zucchero semolato e li ho montati con una frusta a mano, poi ho incorporato il burro fuso.
Ho aggiunto le mandorle e il cacao e ho mischiato fino ad ottenere un composto omogeneo.
Ho montato gli albumi con un pizzico di sale.
Ho amalgamato al composto le castagne tritate e ho completato con gli albumi montati, aggiungendoli poco per volta.
Ho imburrato 7 stampini di alluminio usa e getta, distribuito il composto fino a riempirli per due terzi e cotto in forno già caldo a 180 gradi per 25-30 minuti.

Ho sformato le tortine dopo averle fatte raffreddare e  le ho spolverizzate con zucchero a velo.

Rotolo di Patate

Questo è un primo piatto semplicissimo e delizioso, l'ho preparato una sera per cena e ho fatto una bellissima figura.
L'aspetto interessante è che è possibile prepararlo con "ripieni" differenti, a seconda dei gusti di ciascuno.
Io ho realizzato la versione più semplice, con prosciutto cotto e sottilette.
INGREDIENTI PER UN ROTOLO:
300 gr di patate lesse
100 gr di farina 00
sale q.b.
3 sottilette
100 gr di prosciutto cotto
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato
burro
salvia
rosmarino

Ho lessato le patate, le ho passate allo schiaccia patate e le ho mischiate con la farina, ho salato il composto e ho impastato fino ad ottenere un composto omogeneo; ho formato una palla.
Ho steso il composto tra due fogli di carta forno in modo da ottenere una sfoglia rettangolare, non troppo sottile.
Ho tolto il foglio superiore, ho farcito la sfoglia con il prosciutto e le sottilette e ho arrotolato delicatamente.

Ho chiuso il rotolo nel foglio di carta forno a caramella con uno spago e ho cotto in acqua bollente per 20 minuti.

Una volta cotto ho estratto rotolo dalla carta stando attenta a non romperlo, l'ho tagliato a fette e le ho poste in una teglia con un goccino d'olio e qualche rametto di rosmarino.

Ho infornato a 180 per 15 minuti per rendere il rotolo più dorato in superficie.
Nel frattempo ho fatto sciogliere il burro in un pentolino con qualche foglia di salvia.
Ho estratto la teglia dal forno, ho versato sul rotolo il condimento di burro e salvia e il grana grattugiato.

Lasagne di Zucchine Ricotta e Pesto

Le lasagne classiche sono buonissime e, inutile dirlo, la ricetta originale è la mia preferita, ma qualche volta è bello anche provare qualche variante.
Nella ricetta che vi propongo oggi, trovata su un giornale di cucina, ho sostituito la sfoglia con le zucchine e il ragù con la ricotta e il pesto.
Sono totalmente diverse sia nell'aspetto che nel gusto da quelle originali, ma sono altrettanto buone e sicuramente più leggere.
INGREDIENTI teglia 20x20:
2 zucchine grosse (circa 600 gr)
200 gr di ricotta
2 uova
3 cucchiai di pesto
grana grattugiato
sale
pepe
Ho lavato le zucchine e le ho tagliate sottili nel senso della lunghezza, ho lavorato la ricotta con il pesto, le uova, sale e pepe in modo da ottenere una crema.

Nella teglia ho posto un foglio di carta forno bagnato e strizzato.
Ho iniziato a mettere nella teglia uno strato di zucchine, uno di crema alla ricotta, ancora uno strato di zucchine, un altro di crema, ancora uno di zucchine e ho terminato con la crema e grana grattugiato a ricoprire tutto.

Ho infornato in forno pre riscaldato a 200 gradi coprendo la teglia con l'alluminio per 25 minuti e poi senza alluminio per altri 25 minuti in modo che la superficie risulti ben dorata.

Ho servito le lasagne ancora bollenti.

Torta al Cacao

Posso dire finalmente? Finalmente ho trovato la ricetta perfetta per la torta al cacao!
Devo dire, che ho preparato varie versioni di questo dolce, ma ogni volta mi imbattevo nello stesso problema, la torta era buona, ma risultava un po' secca, si asciugava troppo, con il risultato che dopo averne mangiata una fetta, non si aveva il desiderio di mangiarne immediatamente un'altra.
Ma, ovviamente, non mi sono abbattuta e ho "tentato" con una nuova ricetta, ottenendo la consistenza tanto sperata e sognata, quella morbida e umida che rende la torta al cacao tanto gustosa.
L'aspetto ancor più interessante è che in questa torta non ci sono uova, quindi è anche una ricetta di "salvataggio" nel caso si debba preparare un dolce all'ultimo momento.
C'é un problema però..essendo così buona, non ci si ferma alla prima fetta.

INGREDIENTI:
200 gr di farina 00
250 gr di zucchero semolato
80 gr di cacao amaro
450 gr di latte
40 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci
Ho messo in una ciotola capiente la farina setacciata, lo zucchero, il cacao anch'esso setacciato in modo da non formare grumi e il lievito.
Ho aggiunto gli ingredienti liquidi, quindi olio e latte e ho mescolato, ottenendo un composto abbastanza liquido e liscio.

Ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro in modo che la torta risultasse alta, l'ho rivestito di carta forno, ho versato il composto e ho infornato in forno statico preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti.

Mi raccomando quando sono passati 40 minuti fate la prova stecchino, infilandolo al centro della torta deve uscire asciutto.
Una volta pronta, ho estratto la torta dal forno, l'ho lasciata raffreddare e poi spolverizzata con zucchero a velo.
Vi assicuro che è una vera delizia!

Gnocchi Integrali all'Acqua con Pancetta Affumicata

Penso proprio di aver trovato la ricetta più facile e veloce che esista per fare gli gnocchi.
Devo essere sincera, all'inizio ero parecchio scettica, ma ho deciso di provare lo stesso e il risultato mi ha pienamente soddisfatta e ha ricevuto l'approvazione della mia cavia e assaggiatrice ufficiale, la mamma, che di solito è sempre troppo critica.
INGREDIENTI PER 3/4 PERSONE:
400 gr di acqua
400 gr di farina integrale
pancetta affumicata
parmigiano
pepe q.b.
Ho messo l'acqua in una pentola dai bordi abbastanza alti e l'ho portata a bollore, appena ha iniziato a fare le bolle ho spento e ho versato nella pentola in un solo colpo tutta la farina, ho girato con un cucchiaio di legno in modo da far staccare tutto l'impasto dalle pareti della pentola e ho trasferito il composto ottenuto sul piano di lavoro.
Quello che si ottiene in un primo momento è un insieme di briciole molto grosse, ho iniziato ad impastare fino ad ottenere una palla liscia di impasto. Attenzione perché l'impasto risulterà molto caldo!
Ho fatto riposare per 30 minuti e poi ho formato gli gnocchi creando dei rotolini di impasto e tagliandoli in tocchetti di grandezza simile tra loro.
Per la grandezza degli gnocchi ovviamente seguite le vostre preferenze.

Ho preparato una pentola con acqua salata e appena l'acqua era bollente ho calato gli gnocchi e ho aspettato che venissero a galla.
Altro consiglio: salate leggermente di più rispetto al solito l'acqua in cui cuocete gli gnocchi visto che l'impasto non era salato.
In una pentola anti aderente ho messo a rosolare la pancetta affumicata.

Una volta pronti gli gnocchi, li ho scolati, passati velocemente in padella con la pancetta e serviti con scaglie di parmigiano e pepe nero macinato.
Ho preso spunto per la mia ricetta dal blog Peccati di Dolcezze http://www.peccatididolcezze.it/ricette/gnocchi-integrali-allacqua-con-crema-alla-zucca/
Volendo potete realizzare anche la versione con la farina 00.

Risotto Mele e Scamorza

"Una mela al giorno toglie il medico di torno"

Stasera per cena avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo, così, ho preparato un risotto un po' diverso dal solito, con le mele e la scamorza affumicata, non posso dire altro se non che è veramente delizioso.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr di riso
1 mela gialla
1/4 di cipolla bianca
olio extra vergine q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco
1/2 litro di brodo vegetale
scamorza affumicata
sale q.b.
pepe q.b.
Ho tritato la cipolla molto fine, l'ho messa in una pentola con un filo d'olio e, una volta appassita, ho aggiunto il riso e l'ho fatto tostare. Ho sfumato con il vino e, successivamente, ho aggiunto un mestolo di brodo, sale, pepe e le mele tagliate a cubetti.
Ho continuato ad aggiungere il brodo ogni volta che si asciugava fino a fine cottura.
Ho mantecato con la scamorza, ho impiattato con una spolverizzata di pepe e 3 fettine di mela.
Io ho aggiunto la mela all'inizio della cottura del riso, in modo che si ammorbidissero, se volete sentire i cubetti di mela un pò più croccanti nel risotto, potete aggiungerla a metà cottura o fare dei cubetti più grossi.

Ho deciso di mantecare il risotto con la scamorza affumicata perchè, il suo sapore sapido e deciso, contrastava bene con quello dolce della mela, per cui, se volete utilizzare un formaggio diverso dalla scamorza, optate sempre per uno dal gusto salato per bilanciare il piatto.

Ravioli al Profumo di Limone con Pesto di Zucchine

Ho davvero delle idee fantastiche ogni tanto!! Come quella di mettersi a preparare i ravioli quando è quasi l'ora di pranzo, hai poco tempo e devi fare tutto di fretta..preparare la pasta, stenderla con il mattarello, preparare la farcia e il condimento..che fatica!! Poi però..ti siedi a tavola, assaggi, e in quel boccone senti che gli sforzi fatti hanno dato vita ad un piatto perfettamente bilanciato e delicato, allora non vedi già l'ora di rimetterti a cucinare.
INGREDIENTI PER 2/3 PERSONE (25/30 ravioli):
300 gr di farina 00
3 uova
1 limone
100 gr di ricotta
2 zucchine
noci q.b.
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato
pepe
sale
Ho preparato la pasta per i ravioli mettendo la farina a fontana sul piano di lavoro, ho messo al centro le uova sbattute e il sale.
Ho incorporato la farina alle uova ed ho iniziato ad impastare, una volta ottenuto un panetto omogeneo, l'ho steso con il mattarello in modo che fosse abbastanza sottile.

Ho ricavato dalla pasta dei cerchi.
In una terrina ho mescolato la ricotta con la scorza del limone e il pepe. Con la farcia ho riempito al centro i cerchi, li ho chiusi sigillando bene i bordi e con i denti di una forchetta ho reso i bordi più belli, ho cosparso i ravioli con poca farina in modo che non si attaccassero tra loro.

Ho tagliato due zucchine, le ho frullate con le noci, due cucchiai di parmigiano e l'olio in modo da ottenere un pesto fresco e leggero.

Ho cotto i ravioli in abbondante acqua bollente salata, ho scaldato il pesto in una pentola e, appena pronti i ravioli li ho serviti nel piatto sopra il letto di pesto e ho decorato con una fettina di limone.

Con questa ricetta partecipo al contest "Variazioni e Sinfonie sul Pesto" di L'Angolo delle Ghiottonerie

http://angolodelleghiottonerie.blogspot.it/2013/09/spread-joy-contest-variazioni-e.html

Penne Ricce Tonno e Pomodorini

L'altro giorno al supermercato ho notato un formato di pasta che non avevo mai provato, le penne ricce, ho deciso di acquistarne una confezione e di preparare un piatto con il più classico dei condimenti, tonno e pomodorini.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
160 gr di penne ricce
olio extra vergine di oliva
100 gr di filetti di tonno sott'olio
20 pomodorini
peperoncino
Parmigiano grattugiato q.b.
Ho buttato la pasta in abbondante acqua bollente salata e mentre la pasta cuoceva ho preparato il sugo.
In una capiente pentola anti aderente ho messo un filo d'olio, i pomodorini tagliati a metà e li ho fatti rosolare, ho aggiunto i filetti di tonno sgocciolati e un pizzico di peperoncino, ho amalgamato bene e ho aggiunto un cucchiaio di acqua di cottura in modo che il condimento non si asciugasse troppo e si creasse un bel sughetto.
Ho scolato la pasta un minuto prima del termine della cottura lasciandola ben umida e l'ho messa nell pentola con il sugo, l'ho fatta saltare un minuto e ho impiattato.
So che nel condimento c'é il tonno, quindi non tutti metterebbero il formaggio, ma il Parmigiano mi piace troppo, quindi ne ho messo comunque un po'.
Questo formato di pasta mi è piaciuto moltissimo, mantiene bene la cottura, rimanendo al dente e inoltre trattiene bene il sugo avendo la superficie rigata e ruvida.

Risotto con Passata di Pomodori dell'Orto Scaglie di Parmigiano e Pomodorini

Come rendere un piatto semplice come il risotto al pomodoro, un piatto bello da vedere e delizioso da mangiare?
Preparo spesso il risotto al pomodoro e, quando posso, lo condisco con la passata di pomodori dell'orto dei miei nonni, che rende il sapore di questo piatto decisamente più genuino e fresco, basta infatti un ingrediente di qualità a rendere un piatto eccezionale.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
1/4 di cipolla bianca
200 gr di riso per risotti
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
1/2 litro di passata di pomodoro
1/2 litro di brodo vegetale
2 pomodorini
burro q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
sale
pepe
peperoncino
scaglie di parmigiano q.b.
croste di parmigiano
Ho tritato la cipolla finissima e l'ho fatta soffriggere in 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva e una noce di burro, ho aggiunto il riso, l'ho fatto tostare e ho sfumato con il vino bianco. Una volta evaporato il vino ho aggiunto due mestoli di brodo e la passata di pomodori dell'orto.
A questo punto, per la teoria che in cucina non si butta via niente, ho aggiunto anche la crosta del parmigiano tagliata a tocchetti, in modo che il poco formaggio rimasto sulla crosta si sciolga in cottura. Ovviamente non a tutti possono piacere, quindi aggiungetele soltanto se siete sicuri che i vostri ospiti le gradiscono.
Ho continuato la cottura tenendo sempre il riso "bagnato" con il brodo fino a fine cottura. Ho aggiustato di sale e pepe e ho aggiunto un pizzico di peperoncino in polvere.
Ho tolto il riso dal fuoco, mantecato con una noce di burro, coperto con il coperchio e ho lasciato riposare qualche minuto.

A questo punto ho preso il coppa pasta ad anello e ho messo all'interno il riso, ho pigiato bene con il dorso di un cucchiaio e sformato.
Per questa operazione è meglio che il riso non sia troppo all'onda, altrimenti il tortino potrebbe non riuscire.
Ho decorato il tortino con scaglie di parmigiano, parmigiano grattugiato e il pomodorino tagliato a metà.

Gnocchi allo Zafferano con Pomodorini e Basilico

Mia mamma ama gli gnocchi, sono il suo piatto preferito, così, un giorno, per farle una sorpresa, ho deciso di prepararle una ricetta con gli gnocchi fatti in casa.
Ero un po' preoccupata perché avrei voluto raggiungere la consistenza perfetta degli gnocchi, quella morbidezza che li caratterizza e che li rende unici e non rischiare che in cottura diventassero duri, come spesso accade.
Mi ero annotata una ricetta de "I menù di Benedetta" e, pur essendo la prima volta che preparavo gli gnocchi sono risultati perfetti, sia per quanto riguarda il gusto, che per la consistenza, inutile dire che ero la ragazza più felice del mondo quando mia mamma li ha promossi a pieni voti.
La preparazione è semplicissima, per cui, da quel giorno, seguo sempre questa ricetta.
Quella che vi propongo oggi è la variante con lo zafferano, ovviamente se non è di vostro gradimento o volete preparare degli gnocchi "neutri" basta non aggiungerlo all'impasto.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 gr di patate lesse
200 gr di farina
un cucchiaino di sale
1 bustina di zafferano
pomodorini q.b.
olio extra vergine di oliva
basilico

Ho lessato 500 gr di patate i, una volta pronte le ho schiacciate con lo schiacciapatate in una ciotola capiente ancora calde e ho aggiunto un cucchiaino di sale e mescolato.
Ho mischiato la farina con lo zafferano, l'ho aggiunta piano piano alle patate e ho iniziato ad impastare.
Ho impastato con le patate ancora calde in modo che il calore faccia "sciogliere" lo zafferano e renda il composto di un bel colore giallo.
Una volta formata una palla, l'ho trasferita sul piano di lavoro e ho continuato a lavorare l'impasto per 10 minuti.
Nel caso il composto risultasse troppo morbido o appiccicoso, aggiungere poca farina.
Dalla palla ottenuta ho tagliato con un coltello dei pezzi di impasto, ho formato dei rotolini e ricavato gli gnocchi che ho appoggiato su un vassoio infarinato.

Nel frattempo ho messo a scaldare l'acqua per gli gnocchi e l'ho salata.

In una pentola capiente ho messo un filo d'olio extra vergine e, quando si è scaldato, ho aggiunto i pomodorini tagliati a metà.
Ho tuffato gli gnocchi nell'acqua bollente e, non appena sono venuti a galla li ho scolati delicatamente e trasferiti nella pentola con il sugo di pomodorini e fatti saltare in modo da amalgamare bene i sapori.

Ho impiattato gli gnocchi con foglioline di basilico fresco e una manciata di parmigiano grattugiato.
Ovviamente questi gnocchi si possono condire anche con un altro tipo di sugo, seguendo le proprie preferenze.

Torta Rustica Mele e Cannella

Quando entro in una libreria divento "pericolosa", mi avvicino subito all'area riservata alla cucina e puntualmente torno a casa con almeno un libro. Il mio ultimo acquisto risale a qualche giorno fa ed è il libro "torte e cupcake" di Marina Neri.
Devo dire le verità, mi sono innamorata immediatamente delle bellissime immagini e successivamente anche delle deliziose ricette.

La prima in cui mi sono cimentata è la torta di mele alla cannella, avevo voglia di preparare una torta semplice da gustare a colazione con un bicchiere di latte.

INGREDIENTI (stampo da 20 cm di diametro):
2 mele sbucciate, private del torsolo e tagliate a fettine
2 cucchiaini di cannella in polvere
150 gr di farina
1 cucchiaino di lievito per dolci
90 gr di burro
120 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
1 uovo grande
1 dl di latte
1 cucchiaio di succo di limone
Ho scaldato il forno a 180 gradi e foderato una teglia a cerniera del diametro di 20 cm con carta forno.
Ho mescolato la farina con il lievito e un cucchiaino di cannella in una ciotola.
Ho montato 60 gr di burro con 100 gr di zucchero e la vanillina fino ad ottenere una crema soffice. Ho aggiunto l'uovo, e tenendo le fruste accese ho unito il mix di farina alternandolo al latte. Ho versato il composto nello stampo.
Ho bagnato le fettine di mela con il succo di limone e le ho messe sulla superficie dell'impasto.
Ho infornato per 35/40 minuti, ho fatto intiepidire per 10 minuti, ho sformato la torta su una gratella e ho spennellato la superficie con il restante burro fuso mescolato a zucchero e cannella rimasti.

Con questa ricetta partecipo al contest "Dolci per colazione" del blog Due Sorelle in Cucina.

http://blog.giallozafferano.it/sorelleincucina/nuovo-contest-dolci-colazione-dal-120913-al-311013/