Chioccioline al Parmigiano

La prima volta che mi sono cimentata nella preparazione del pane, ho deciso di provare questa chioccioline al parmigiano, dopo aver visto la ricetta in una puntata de "I Menù di Benedetta".

Con mia grande sorpresa, il pane è uscito sin dalla prima volta, croccante fuori e morbido dentro, con un intenso sapore di parmigiano.
Insomma, questa ricetta è a prova di principiante.

INGREDIENTI PER 15/20 CHIOCCIOLINE:
250 gr di farina
50 gr di parmigiano
1 bustina di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiaini di sale
acqua q.b.
2 cucchiai di olio

In una ciotola ho unito farina, parmigiano, lievito di birra e sale; a questo composto ho aggiunto 2 cucchiai di olio e acqua tiepida abbastanza da rendere il composto omogeneo e compatto ( mi raccomando, aggiungete poca acqua alla volta ).
Ho trasferito il composto dalla ciotola ad un asse di legno e ho impastato per dieci minuti in modo da attivare il lievito.
A questo punto ho diviso il composto ottenuto in pezzi, ho creato dei rotolini e ho dato loro la forma di chioccioline.
Ho adagiato le chioccioline su una placca con carta da forno e coperto con un panno.
Ho lasciato riposare per circa un'ora.
Passato il tempo della lievitazione ho creato con una forbice dei piccoli taglietti sula superficie dei panini e li ho infornati in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 15 minuti.
Un consiglio, quando create le chioccioline, non fatele troppo grosse, altrimenti il pane risulterà un po' troppo "pesante", io preferisco creare dei panini più piccoli.

Torta Vasetto

Ecco una torta, soffice, morbida, da mangiare per merenda o a colazione con una tazza di latte.
Elemento indispensabile per questa ricetta? Un vasetto di yogurt, che servirà da dosatore per gli ingredienti.

INGREDIENTI PER UNA TORTA VASETTO:
1 vasetto di yogurt  naturale 125 ml (volendo potete utilizzare anche uno yogurt alla frutta)
3 uova
2 vasetti di zucchero
1 vasetto di olio di semi
3 vasetti di farina
1 bustina di lievito
Per prima cosa in una ciotola capiente ho incorporato le uova allo yogurt, ho utilizzato il vasetto dello yogurt come dosatore, e ho aggiunto 2 vasetti di zucchero, uno di olio di semi e infine 3 vasetti di farina setacciata e una bustina di lievito.
Ho imburrato e infarinato uno stampo piccolo 20 cm e ho infornato a 180 gradi per 30 minuti, forno statico.
La cosa bella di questa ricetta è che è estremamente semplice, si può fare questa torta quando si ha poco tempo e si ha voglia di mangiare qualcosa di dolce e, il valore aggiunto, è che, a questa base, si possono aggiungere delle gocce di cioccolato, oppure utilizzare uno yogurt alla frutta, una volta estratta dal forno si può ricoprire la torta con uno strato di marmellata, insomma, si può utilizzare la fantasia e modificarla seguendo i propri gusti.

Pomodori Ripieni

INGREDIENTI PER 4 POMODORI RIPIENI:
4 pomodori maturi
un pizzico di sale
prezzemolo q.b.
1/4 di cipolla
1 uovo
4 cucchiai di grana grattugiato
cubetti di prosciutto cotto
mozzarella
pane grattugiato q.b.
I pomodori mi piacciono molto, e d'estate, amo preparare questa ricetta, da gustare sia calda che fredda, come antipasto o come piatto unico.
Per prima cosa è importante tagliare la calotta dei pomodori, svuotarli e tenere la polpa da parte in una ciotola, mettere un po' di sale all'interno dei pomodori e capovolgerli, in modo che perdano l'acqua.
Nel frattempo, ho frullato 1/4 di cipolla, un uovo, 4 cucchiai di grana grattugiato e qualche cubetto di prosciutto crudo.
Ho rimesso il tutto nella ciotola contenente la polpa di pomodoro, ho aggiunto il prezzemolo tritato, i tocchetti di mozzarella e ancora un po' di sale. Consiglio sempre di assaggiare la farcia in modo da capire se è abbastanza salata.
Infine ho riempito i pomodori, spolverizzato con del pane grattugiato, li ho messi in una teglia con un filo d'olio.
Ho infornato a 180 gradi per 25 minuti.
Una volta estratti dal forno si possono mangiare caldi, oppure tiepidi.
La cosa bella dei pomodori ripieni è che la farcia può essere modificata a seconda dei propri gusti e dare libero sfogo alla fantasia.

CheeseCake ai Pavesini

Molto spesso, mi capita di seguire le puntate de "I menù di Benedetta" e, qualche volta, appunto su un piccolo quadernetto le ricette che reputo più interessanti, o quelle ricette golose che mi fanno venire la voglia immediata di mettermi a cucinare.
Con questa cheese cake è stato amore a prima vista, ho deciso di prepararla per il compleanno di mia sorella e, una volta assaggiata, ho capito che questo amore, sarebbe durato per sempre.
E' una torta buonissima, fresca, dolce, morbida, di quelle che non riesci a fermarti al primo assaggio, una fetta tira l'altra!!



INGREDIENTI PER UNA CHEESECAKE AI PAVESINI:

50 g di burro

6 confezioni di Pavesini

250 g di ricotta

250 g di mascarpone

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina

fragole e zucchero a velo q.b.

marmellata di fragole q.b.

2 uova

Ho tritato i biscotti nel mixer con il burro sciolto e, dopo aver adagiato un foglio di carta forno in uno stampo a cerniera piccolo (20 cm), ho creato la base della cheesecake con biscotti e burro, schiacciando bene con le dita.

A questo punto ho amalgamato in una ciotola la ricotta con il mascarpone, le uova, lo zucchero e la vanillina.

Ho coperto la base di biscotti con la crema ottenuta ed ho infornato in forno preriscaldato a 170 gradi per 60 minuti.

Una volta estratta la torta, l'ho fatta raffreddare e poi l'ho ricoperta con uno strato di marmellata di fragole e con fragole a pezzettini.

Infine ho spolverato con zucchero a velo.

Ho notato che lasciando la cheesecake in frigor per una notte, o per qualche ora, il gusto e la consistenza ne traggono vantaggio e la torta risulta ancora più gustosa.

A seconda dei periodi dell'anno in cui si decide di fare questa cheesecake si può cambiare sia la marmellata, che la frutta da mettere sopra la torta a seconda delle preferenze, oppure aggiungere solo un pò di marmellata, senza ricoprirla con pezzi di frutta. A voi la "difficile" scelta..

Un pizzico di Magia

Eccomi qui con una ricetta che ultimamente sta spopolando, la famosa torta magica. Ma cosa avrà mai di così speciale questa torta?
Una volta cotta si possono chiaramente dstinguere tre strati, uno superiore dorato, uno centrale morbido, quasi fosse una crema e uno inferiore più consistente.
Per poter ottenere questa suddivisione, è fondamentale rispettare tutti i tempi, le temperature e i procedimenti e..la magia sarà fatta!!

INGREDIENTI PER UNA TORTA MAGICA (stampo 20x20):
4 uova
150 g di zucchero
1 cucchiaio d'acqua
125 g di burro
120 g di farina "00"
2 cucchiai di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
500 g di latte intero
4 gocce di aceto
zucchero a velo
Ho fatto fondere il burro a bagnomaria e scaldato il latte fino a farlo intiepidire, nel frattempo ho montato i tuorli con lo zucchero, ho unito un cucchiaio d'acqua al composto, il burro raffreddato e ho continuato a montare.
Ho incorporato la farina setacciata, l'estratto di vaniglia, il sale e il latte continuando a mescolare fino ad ottenere un composto molto liquido.
A parte ho montato gli albumi con l'aceto e li ho incorporati delicatamente al composto precedente.
Ho infine versato il composto in uno stampo quarato di dimensioni 20x20 ricoperto di carta forno e infornato in forno statico precedentemente riscaldato a 160 gradi per 60/70 minuti o comunque finchè la sperficie del dolce non è risultata ben dorata.
Una volta sfornata la torta l'ho lasciata due ore nello stampo in modo che si raffreddasse e infine l'ho trasferita per altre due ore in frigo. Ho spolverizzato con abbondante zucchero a velo e l'ho tagliato a cubotti.
Attenzione..anche il gusto è magico!!