Grissini Ripieni al Salame

Era da tempo che volevo provare questi grissini, dopo averli visti in una puntata de "I Menù di Benedetta", aver letto la ricetta su uno dei suoi libri e averli "incontrati" molte volte nei vari blog che seguo, in questa o altre meravigliose varianti.
Io ho optato per la versione originale, con il salame.
Devo dire che per un aperitivo sono perfetti, ma anche per arricchire il cestino del pane durante una cena o un pranzo, deliziosi!
INGREDIENTI PER 10 GRISSINI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
5 fette di salame milano
emmenthal q.b.

Ho steso la sfoglia su una teglia con carta forno, l'ho spennellata con l'uovo sbattuto e cosparsa di parmigiano.
Ho tritato il salame e l'ho disposto su metà della sfoglia e ho completato con l'emmenthal grattugiato, ho richiuso la sfoglia su se stessa sigillando bene i bordi.
Ho passato il mattarello sopra la sfoglia in modo da renderla più sottile e ho tagliato il rettangolo prima a metà e poi a strisce in modo da ottenere dieci rettangoli più piccoli.

Ho dato ad ogni striscia la forma di elica e ho spennellato la superficie con l'uovo.

Ho cotto i grissini in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.
Sono buonissimi sia caldi che freddi e, ovviamente, potete scatenare la fantasia con il ripieno che più vi piace.

Pizzette al Philadelphia

La sera ,qualche volta, mi viene voglia di preparare un aperitivo a casa e, l'altra sera ho deciso di provare a preparare queste pizzette al philadelphia.

Mi sono piaciute moltissimo, sia per la semplicità nella realizzazione, sia per la  loro leggerezza.

INGREDIENTI PER 30 PIZZETTE:

250 gr di farina

240 gr di philadelphia

50 gr di burro

sale q.b.

passata di pomodoro q.b.

mozzarella q.b.

origano q.b.

olio extra vergine d'oliva

Ho messo la farina a fontana con al centro il philadelphia, il burro e un po' di sale.
Ho impastato fino ad ottenere una palla compatta, l'ho avvolta nella pellicola e l'ho messa in frigorifero per un quarto d'ora.

Trascorso questo tempo ho steso l'impasto sottile, tra i 3 mm e i 5mm di spessore, con un coppapasta ho ricavato dei dischetti al cui centro ho messo un cucchiaino di passata insaporita con l'origano.

Ho messo le pizzette in forno per 5 minuti a 200 gradi, le ho tolte, ho aggiunto la mozzarella e un filo d'olio e ho infornato di nuovo per 10 minuti.

35 euro

Questa volta vi scrivo non per una ricetta, ma per segnalare un'iniziativa molto interessante, tanti ristoranti di qualità di Bergamo e provincia offrono la possibilità di poter gustare la loro cucina con menù ad un prezzo conveniente, 35 euro a persona.
Tutte le proposte comprendono un pasto completo, incluso il vino, massimo una bottiglia ogni due persone.
L'iniziativa è valida da oggi, 14 gennaio fino al 30 giugno 2014.
Per aderire, basta semplicemente chiamare il ristorante e specificare di voler prenotare l'opzione trentacinqueuro.it ed è inoltre possibile tornare nello stesso ristorante più di una volta nell'arco di questi mesi.

Per scoprire i dettagli dei menù e i nomi dei ristoranti vi lascio il link della pagina:
http://trentacinqueuro.it/index.html
e anche quello della pagina fb dove, oltre ai menù potrete trovare le foto delle diverse strutture:
https://www.facebook.com/trentacinqueuro.it

Penso che sia un'iniziativa molto bella e dà anche la possibilità di poter frequentare locali che non sempre sono alla portata di tutti, magari per una ricorrenza speciale, spero di esservi stata utile.

Spaghetti Integrali alla Carbonara

Spaghetti alla carbonara..c'è altro da aggiungere?..il piatto più buono del mondo.
Vi propongo la versione con gli spaghetti integrali.
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
200 gr di spaghetti integrali
75 gr di guanciale
50 gr di pecorino
1 uovo+2 tuorli
pepe q.b.
Ho messo l'acqua sul fuoco e, visto che il condimento è già molto salato, ho aggiunto il sale grosso solo quando l'acqua stava già bollendo.
Ho lessato gli spaghetti.
Nel frattempo ho tagliato il guanciale a cubetti e l'ho passato in padella in modo da farlo diventare croccante, l'ho tolto dal fuoco e lasciato intiepidire.
In una ciotola ho sbattuto le uova, ho unito il pecorino, il pepe macinato e il guanciale.

Ho scolato la pasta lasciandola ben umida e l'ho versata nella ciotola, amalgamandola con la salsa.

Mi raccomando, non unite la salsa agli spaghetti sul fuoco o nella pentola in cui avete cotto la pasta, altrimenti con il calore le uova si cuoceranno.
Ho servito con una spolverizzata di pecorino e ancora un po' di pepe.