Ne ho provate diverse versioni, ma devo dire che questa mi ha stupita e vorrei provarla anche con la sfoglia integrale.
INGREDIENTI
1 rotolo di pasta sfoglia
2 cipolle bianche
2 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di aceto di mele
Acqua
2 patate
5 fette di speck
Ho messo in una padella due cipolle tagliate ad anelli, due cucchiaini di zucchero, uno di aceto di mele e ho coperto con acqua.
Ho fatto cuocere finché le cipolle non sono diventate morbide e caramellate.
Nel frattempo ho lessato due patate e le ho successivamente tagliate a fette, lasciando la buccia.
Ho fatto saltare in padella le patate con una fetta di speck e un filo d'olio evo, sale e pepe.
Ho steso la pasta sfoglia in una teglia, ho bucherellato il fondo e l'ho riempita con patate, mozzarella a fette, il resto dello speck a pezzi e le cipolle caramellate.
Ho cotto a 180 gradi per 35 minuti.
