Torta Margherita

Mia mamma compie gli anni il 27 Dicembre, giorno in cui, dopo le feste, non si ha troppa voglia di mangiare, soprattutto dolci.
Ma non mi sembrava corretto lasciarla senza la sua torta di compleanno, ne ho preparata una semplicissima e leggera, da inzuppare nel latte per colazione, e rendere il risveglio più dolce.

INGREDIENTI

100 gr di farina
5 uova
150 gr di zucchero
50 gr di burro
80 gr di fecola di patate
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
zucchero a velo

Ho mescolato i tuorli con la frusta elettrica, ho aggiunto lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo.
Dopo aver sciolto a bagnomaria il burro,l'ho lasciato raffreddare e aggiunto al composto di uova insieme agli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Ho continuato a mescolare dal basso verso l'alto e incorporato il lievito, la buccia del limone e la farina e la fecola setacciate.
Ho infornato in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta pronta ho tolto la torta margherita dal forno, l'ho lasciata raffreddare e decorata con dello zucchero a velo.

Tanti Auguri Mamma

La Tavola di Natale

Uno dei ricordi più belli e sereni della mia infanzia, mi riporta alla mattina di Natale, quando aiutavo mia mamma a preparare la tavola per il pranzo.
Organizzava tutto in modo che la casa risultasse accogliente e che, oltre al cibo, anche la tavola donasse calore alle persone che si sedevano insieme a noi.

Ogni anno pensiamo a qualcosa di nuovo per rendere la nostra tavola indimenticabile.
Curiosando su internet si possono trovare idee, immagini, video, tutorial e anche le riviste in questo periodo sono ricche di articoli da cui prendere spunto.

Adoro raccogliere e conservare durante l'anno barattoli di vetro di varie forme e dimensioni da riutilizzare per le decorazioni natalizie.
Possono essere utilizzati come portacandele o come contenitori per bacche, aghi di pino, frutta secca e posizionati in mezzo al tavolo. La spesa è minima, ma l'effetto assicurato.

Altro grande classico le candele. Amo quelle bianche, da mettere su un'alzata con delle bacche rosse, da ricoprire con della cannella o da posizionare sul tavolo insieme a dei rami o delle foglie verdi, sono sempre chic e mai banali.

Altra proposta, utilizzate delle cassette in legno, quelle che avete in casa. anche quelle per frutta e verdura vanno benissimo e riempitele con dei rami di agrifoglio o pino, candele bianche e lucine, o bacche e pigne.

Infine pensate anche ai sottopiatti e portatovaglioli.
Chiudete il tovagliolo con uno spago e un bigliettino con il nome, o con un portatovagliolo fatto a meno da voi con filo di ferro e bacche rosse, o un rametto di pino, pezzi di legno come sottopiatto.

Utilizzate la fantasia e le bellissime materie prime che l'inverno ci regala. Utilizzate il cuore.

Mini Frittatine al Prosciutto

INGREDIENTI per 6 frittatine
4 uova
prosciutto cotto
parmigiano grattugiato
pepe
sale
latte

Queste mini frittatine sono un'ottima idea sia per il pasto che per un aperitivo o un antipasto.
Le preparo spesso quando ho ospiti a cena, aggiungendo all'impasto base ingredienti differenti, dal prosciutto cotto, ai piselli, alla pancetta affumicata, ai cubetti di patate, alle cipolle.
Potete prepararle come più vi piacciono. L'importante è sperimentare.
Potete mangiarle sia bollenti, appena sfornate, che tiepide o fredde in estate.
Ho sbattuto in una ciotola ampia le uova, con mezzo bicchiere di latte, due cucchiai di parmigiano, sale e pepe, ho aggiunto le striscioline di prosciutto cotto e versato il composto nello stampo da muffin.
Ho cotto in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, controllando che la superficie diventi leggermente dorata.