Credo che l'olio extravergine di oliva rappresenti spesso il completamento di un piatto, in questo, messo a crudo alla fine, esalta il sapore delle zucchine e del curry.
Questo olio extravergine calabrese mi è stato regalato e ho scoperto un gusto nuovo, deciso e inebriante, che mi ha permesso di creare con pochi ingredienti un piatto completo.
In Calabria alberi sempreverdi e molto longevi, col loro straordinario color verde sono parte inconfondibile del paesaggio e ci regalano prodotti di straordinaria eccellenza.
farro
olio evo calabrese
curry
zucchine
Ho lessato il farro in acqua bollente salata, nel frattempo ho tagliato le zucchine a tocchetti e le ho saltate in padella con il curry.
Ho unito farro e zucchine e condito il tutto con l'olio extravergine di oliva calabrese a crudo.
Grazie del delizioso regalo
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