Ogni tanto mi viene voglia di torta, la mattina appena sveglia, la sera mentre guardo un film, a merenda, in ufficio per concedermi una "coccola", e, nella mia mente c'è sempre Lei, la torta di mele.
Ne ho provate infinite versioni e non delude mai, questa volta ho voluto renderla più elegante, aggiungendo sulla superficie delle rose fatte con fettine sottili di mela.
INGREDIENTI (stampo 20 cm diametro)
220 gr di farina
200 gr di zucchero di canna
3 mele
2 uova
125 gr di yogurt bianco
1 bustina di lievito per dolci
50 ml di olio di semi di arachidi
succo di un limone
latte q.b.
Ho lavato le mele, tolto il torsolo e tagliato con la mandolina a fettine sottili, lasciando la buccia e bagnando con il succo di un limone.
Ho mescolato le uova, lo yogurt e l'olio, aggiunto la farina e il lievito setacciati e mescolato, aggiungendo, in caso di bisogno un goccio di latte, per rendere il composto liscio e omogeneo.
Ho aggiunto all'impasto un po' delle mele a fettine e utilizzato le altre per creare delle rose,
aiutandomi con un coppapasta per la forma e adagiandole poi sulla superficie della torta.
Ho infornato in forno statico già caldo a 170° per 45 minuti.
Sfornare, lasciare raffreddare e servire con una pallina di gelato. Fantastica!
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