Farro con Pesto Leggero e Olive Taggiasche

Oggi avevo voglia di qualcosa di fresco, ma dal gusto deciso, qualcosa da poter gustare sulla terrazza di casa, da poter portare in ufficio o da mangiare durante un picnic in un prato.
Ho deciso quindi di raccogliere del basilico dall'orto, e di preparare un pesto leggero con olio evo e un po' di parmigiano, per condire a freddo del farro lessato e, alla fine, ho aggiunto le olive taggiasche.
Un piatto molto veloce e facile da realizzare, da decorare con qualche foglia di basilico fresco.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
150 gr di farro
1 mazzetto di basilico fresco
olive q.b.
olio evo
parmigiano grattugiato 2 cucchiai

Amo la semplicità.