Adoro le torte salata e d'estate, quando fa molto caldo, mi piace gustarle anche fredde.
Voglio iniziare con una ricetta che mi sta particolarmente a cuore, non ha nulla di particolare, è molto semplice, ma feci questa torta per la prima volta insieme a mia mamma quando ero piccola e ancora oggi ne ho un ricordo speciale, che mi porta a "riproporla" spesso.
Voglio aggiungere che, per la realizzazione, ho utilizzato zucchine e pomodorini dell'orto dei miei carissimi nonni materni, che aggiungono un sapore ancor più rustico e genuino a questa torta.
INGREDIENTI PER UNA TORTA SALATA:
6 zucchine medie
400 gr di pomodorini ciliegia1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100 gr di formaggio tipo fontina
olio extra vergine di oliva
sale e pepe q.b.
In un'ampia pentola anti aderente ho fatto soffriggere le zucchine tagliate a rondelle sottili con un filo d'olio extra vergine di oliva fino a farle ammorbidire, ma non troppo, continueranno l cottura in forno.
Durante la cottura delle zucchine ho aggiunto una decina di pomodorini tagliati in due.
Terminata la cottura ho aggiustato di sale e pepe e ho lasciato intiepidire.
Ho adagiato in una tortiera di 24 cm di diametro la pasta sfoglia con la propria carta forno.
Ho bucherellato la sfoglia con i denti di una forchetta e infine ho aggiunto il composto di zucchine e pomodorini e la fontina a tocchetti.
Per rendere la torta più bell, ho tagliato i restanti pomodorini in due e li ho adagiati sulla superficie della torta con la parte interna rivolta verso l'alto e ho spolverizzato con due cucchiai di parmigiano grattugiato.
Ho infornato a 180 gradi in forno preriscaldato per 20 minuti, o finché la torta non appare dorata.
Una volta terminata la cottura si può gustare la torta ancora calda o lasciarla intiepidire, come faccio io nei mesi estivi, e servirla a fette.
Nessun commento:
Posta un commento