Torta Kit Kat e Smarties

Negli ultimi tempi mi è capitato spesso di vedere  immagini e foto della torta Kit Kat, sia su riviste di cucina, sia sui vari blog che seguo quotidianamente, ma non avevo ancora avuto modo di realizzarla, pur essendone molto incuriosita.
L'occasione giusta è arrivata finalmente qualche giorno fa.
Faccio la baby sitter da quasi tre anni ad un bimbo che adoro e ho deciso di preparare questa torta per il suo sesto compleanno.
Tutti i bimbi invitati alla festa sono rimasti affascinati da questa torta così particolare e colorata, ma posso garantirvi che anche il gusto non è da meno.
Anzi, devo dire che mi ha stupito, pensavo infatti, che questa torta fosse semplicemente bella da vedere e nulla di più, invece devo ammettere che è anche molto buona.
Ho trovato questa ricetta sul blog di cucina di Misya http://www.misya.info/ Torta kit kat http://www.misya.info/2013/07/15/torta-kit-kat.htm e ho cambiato solo qualche dettaglio.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 26 CM:
6 uova
6 cucchiai di acqua bollente
250 gr di zucchero
250 gr di farina 00
50 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci

INGREDIENTI PER LA BAGNA:
300 ml di acqua
3 cucchiaini di zucchero

INGREDIENTI PER LA MOUSSE:
400 gr di Nutella
300 gr di panna

INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE:
27 Kit Kat
Smarties q.b.

Ho separato i tuorli dagli albumi, ho montato questi ultimi a neve ben ferma, poi ho montato i tuorli con 6 cucchiai di acqua bollente, ho aggiunto lo zucchero, la farina, il cacao, il lievito e ho continuato a montare.

Ho aggiunto gli albumi montati a neve al composto ottenuto e ho mescolato con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.

Ho versato il composto ottenuto in uno stampo a cerniera da 26 cm di diametro ricoperto di carta forno e ho infornato in forno già caldo a 180 gradi per 35 minuti.
Una volta passati i 35 minuti ho estratto il pan di spagna al cacao.

Ho lasciato raffreddare bene il pan di spagna al cacao.
Ho preparato la mousse alla Nutella, montando la panna in una ciotola e poi aggiungendo a cucchiaiate la Nutella e mescolando dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.

Ho tagliato il pan di spagna in due dischi orizzontalmente, ho preparato la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, finché quest'ultimo non si è sciolto.

Ho bagnato il primo disco di pan di spagna con la bagna e ricoperto con la mousse alla Nutella livellandola bene, ho bagnato la parte interna del secondo disco e poi l'ho rimesso sul primo in modo da "richiudere" la torta.

Ho coperto l'intera torta con la mousse.

Ho tagliato i Kit Kat in modo che avessero tutti la stessa altezza e li ho appoggiati attorno alla torta, grazie alla mousse rimangono attaccati senza cadere.

Infine ho "chiuso" la torta con un nastro verde, facendo un fiocco.

Ho messo la torta in frigorifero fino al momento di servirla e ho decorato solo alla fine con gli Smarties, se li avessi aggiunti prima avrebbero perso colore.

Con questa ricetta partecipo al contest "Una Torta per Lucia" di Perle di Sapore.

http://perledisapore.blogspot.it/2013/10/il-nostro-primo-contest-una-torta-per.html

Con questa ricetta partecipo al contest "Nutella forever" di Crema e Panna.

http://cremaepanna.blogspot.it/2013/09/terzo-contest-la-nutella.html

Lasagnetta di Patate Salmone Affumicato e Robiola

Mesi fa, girovagando sul web alla ricerca di un piatto da preparare con il salmone, mi sono imbattuta in una ricetta del blog Sorelle in pentola (http://www.sorelleinpentola.com/), la Millefoglie di patate, robiola e salmone selvaggio (http://www.sorelleinpentola.com/2011/07/millefoglie-di-patate-robiola-e-salmone.html) e me ne sono innamorata.
In questi giorni ho avuto l'occasione di prepararla e devo dire che la bontà di questo piatto ha superato le mie aspettative.
Questa sorta di lasagnetta è veramente semplicissima da preparare e farete un'ottima figura con i vostri ospiti.
Inoltre può essere servita come primo piatto, secondo o anche come antipasto.
INGREDIENTI:
4 patate
250 gr di salmone affumicato a fette
200 gr di robiola (o formaggio fresco a vostra scelta)
olio extra vergine di oliva
sale
pepe
Ho pelato e tagliato le patate in dischi sottili e le ho disposte su una placca ricoperta da carta forno, ho preso delle patate abbastanza grandi in modo che i dischi ricavati fossero grandi abbastanza da permettermi di assemblare la lasagnetta.

Ho condito le patate con olio, sale e pepe e passate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti, io ho fatto in modo che fossero ben dorate.
Quando erano pronte le ho assemblate con il salmone a fettine e la robiola, ho creato diversi strati. Ho servito con un goccio di olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale.

Riso Venere con Zucchine Mazzancolle e Crema allo Zafferano

Il riso Venere mi ha sempre incuriosita, soprattutto per il suo meraviglioso colore, così ho deciso di preparare un piatto per una serata speciale che, oltre al sapore, esaltasse questa qualità, attraverso il contrasto con il colore degli altri ingredienti.
E' stato un successo, sia per il gusto, che per la presentazione.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
150 gr di riso Venere
2 zucchine di media grandezza
1 bustina di zafferano
3 cucchiai di panna liquida
3 cucchiai di latte
100 gr di mazzancolle già sgusciate
olio extra vergine di oliva
peperoncino
sale
pepe
1/4 di cipolla bianca
In una pentola capiente ho messo il riso Venere a lessare in acqua leggermente salata per circa 40 minuti, aggiungendo acqua man mano si asciugava.
Controllate i tempi di cottura del riso Venere, perchè possono leggermente variare a seconda della tipologia di riso che andrete ad acquistare.
Nel frattempo ho tagliato le zucchine a tocchetti molto piccoli, e le ho passate in padella con olio extra vergine di oliva, un trito di cipolla bianca e un pizzico di peperoncino.

In un pentolino ho amalgamato tre cucchiai di latte con tre cucchiai di panna liquida e, una volta caldi, ho aggiunto la bustina di zafferano in modo da creare una salsa.
Ho scottato le mazzancolle già sgusciate in una padella con un filo d'olio per 1 minuto.

Quando il riso era pronto, e l'acqua di cottura quasi asciugata ho aggiunto alla pentola con il riso le zucchine, ho salato e pepato e saltato in padella per 1 minuto in modo da far amalgamare bene i sapori.

Ho preparato la base del piatto con la salsa di zafferano, ho posizionato sopra la salsa il riso con le zucchine, e infine le mazzancolle, un filo d'olio extra vergine di oliva e ho servito.
I colori di questo piatto sono stupendi, il giallo caldo dell salsa, il nero intenso del riso con qualche punta di verde data dalle zucchine e il rosa tenue delle mazzancolle.
Ovviamente, oltre ai bellissimi colori, questo piatto è spettacolare anche per il trionfo di sapori che si combinano perfettamente l'uno con l'altro.

Zucca al Forno

Ecco una ricetta semplicissima per cucinare la zucca e servirla come contorno o come piatto unico.
La preparo molto spesso, soprattutto quando non ho voglia di preparare niente di complesso.

INGREDIENTI:
800 gr di zucca
burro
origano
sale
pepe
3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
olio extra vergine di oliva
Ho tolto la scorza dalla zucca e l'ho tagliata a cubetti, l'ho lessata in acqua salata per 10 minuti, l'ho scolata e disposta in una pirofila oliata.
Ho salato e pepato e l'ho coperta con il Parmigiano e l'origano e con qualche fiocco di burro.
Ho infornato a 200 gradi per 15/20 minuti in modo che la zucca risultasse ben gratinata.

Polpettine Tonno e Patate

Le polpette mi piacciono molto, soprattutto se sono piccole, croccanti all'esterno e morbidissime all'interno, proprio come queste polpettine tonno e patate che ho preparato una sera cena, quando avevo voglia di qualcosa di sfizioso.

INGREDIENTI PER 20/25 POLPETTINE:
3 patate di media grandezza
160 gr di tonno al naturale
2 uova
prezzemolo
sale
pepe
pan grattato
latte
olio extra vergine di oliva

Ho lessato le patate, ho controllato la cottura con uno stecchino per vedere se erano pronte e, ancora calde, le ho passate allo schiaccia patate.
Ho raccolto le patate schiacciate in una ciotola con il tonno sgocciolato e sbriciolato, il prezzemolo, un uovo, sale e pepe.
Ho messo il composto in frigorifero per un'ora coperto con pellicola trasparente.
Ho ripreso l'impasto e ho formato con le mani delle palline piccole, le ho passate nell'uovo sbattuto con un po' di latte e poi nel pangrattato.
Ho messo le polpettine in una teglia con un filo d'olio e un po' di sale.
Ho cotto in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti e per 5 minuti in modalità grill in modo che all'esterno delle polpette si formasse una crosticina.
Volendo, queste polpettine si possono anche friggere.

Risotto alla Zucca

In questo periodo dell'anno cucino spesso il risotto alla zucca e lo trovo un piatto molto delicato e gustoso.
Ovviamente la zucca si presta a diversi tipi di ricette, ma a me piace moltissimo in questa variante, perché nel risotto la zucca non risulta troppo dolce, come invece succede con alcuni tipi di tortelli.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 gr di riso
1 cipolla bianca
1 lt di brodo vegetale
100 gr di parmigiano reggiano
300 gr di zucca
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr di burro
sale
pepe
olio extra vergine di oliva

Per prima cosa ho pulito la zucca privandola dei semi, sbucciandola e riducendola a cubetti.
Ho messo a rosolare in un tegame la cipolla tritata con l'olio, una volta che la cipolla è risultata ben dorata ho aggiunto la zucca a tocchetti e, non appena questi ultimi si sono ammorbiditi ho aggiunto il riso.
Ho tostato il riso e poi ho sfumato con il vino bianco, successivamente ho aggiunto il brodo poco alla volta e ho portato il riso a cottura, ho salato e pepato.
Ho spostato il tegame dal fuoco ed ho aggiunto parmigiano e burro per mantecare, ho mescolato, coperto con il coperchio e lasciato riposare per 2 minuti.
Ho servito il riso caldissimo, con un po' di parmgiano e di pepe.

Crostata con Marmellata di Ciliegie

Dopo aver sfornato varie crostate, seguendo diverse ricette, finalmente ho trovato quella che mi ha pienamente soddisfatta.
Molte volte, infatti, la frolla risultava troppo asciutta e dura, quindi la crostata perdeva quella caratteristica che la rende speciale, la morbidezza della frolla che si unisce al gusto della marmellata.
Ho deciso di condividere questa perfetta combinazione con voi.

INGREDIENTI PER UNA CROSTATA:
125 gr di zucchero
1 uovo
75 gr di burro
75 gr di yogurt bianco
300 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
sale
300 gr di marmellata di ciliegie
In una ciotola capiente ho unito l'uovo allo zucchero e ho mescolato con una frusta, ho aggiunto il burro ammorbidito, lo yogurt, la farina, il lievito e il sale continuando a mescolare con una forchetta.
Ho iniziato ad impastare con le mani, in modo da formare una palla, aggiungendo poca farina, in aggiunta a quella già utilizzata, nel caso il composto dovesse risultare troppo morbido.
Ho tenuto da parte una pezzo di pasta per le decorazioni della crostata.
Ho steso il resto della pasta con il mattarello su un foglio di carta forno e ho trasferito il tutto in una teglia.

Ho farcito con la marmellata, distribuendola in maniera uniforme sulla base, ho piegato un pò i bordi della torta in modo da creare una "cornice" e con uno stampino ho ricavato dei fiorellini dalla pasta tenuta da parte e li ho posti sulla superficie della torta.
Ho cotto in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.