18.4.15

Minimuffin alla mela

INGREDIENTI PER 20 MUFFIN:

200 gr di farina 00
170 gr di zucchero
4 uova
8 gr di lievito in polvere
200 gr di burro
2 mele
succo di mezzo limone

Ho sgusciato le uova in una ciotola, ho unito lo zucchero e sbattuto a crema con le fruste elettriche.
Ho sbucciato le mele e le ho tagliate a dadini, bagnandole con il succo di limone per evitare che si ossidino.
Ho sciolto il burro, l'ho fatto intiepidire e aggiunto al composto di uova.
Ho aggiunto la farina e il lievito setacciati e ho lavorato il composto fino a renderlo omogeneo, infine ho aggiunto le mele.
Ho disposto sulla placca da forno i pirottini e li ho riempiti con il composto fino a tre quarti dell'altezza.

Ho infornato per circa 15 min in forno pre riscaldato a 200°.
Una volta dorati, li ho tolti, lasciati raffreddare e ho cosparso con zucchero a velo.
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